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上海首家河豚鱼加工企业获批,就在崇明!
鲜花界的玫瑰
以美艳但是带刺而闻名,
河豚鱼在美食界的名声可与其相当。
河豚鱼拥有呆萌的外表,
遇到危险就会把自己变成圆鼓鼓的小“鱼球”。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/358.jpg)
别看它外表萌萌哒,
实则剧毒无比。
苏轼一句“食河豚而无百味。”
道尽了河豚鱼的鲜美。
又有“拼死吃河豚鱼”之说,
则看出了人们对于河豚鱼又爱又恨的情感。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/361.gif)
现在,大家不用“拼死”,
也能安心吃河豚鱼啦!
就在今年8月,
上海润鲀农产品加工配送有限公司
获得养殖河鲀加工企业证书,
这也是上海首家获此资质的企业。
市民也可以吃上崇明本地养殖的河豚鱼了!
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/371.jpg)
在上海润鲀农产品加工配送有限公司水池里的
暗纹东方鲀体型呈圆形,
后部逐渐转细,
两个胸鳍及尾鳍上各有一个黑圈,
这些暗纹东方鲀的重量在6两至1斤左右。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/398.jpg)
记者换上专用工作服及雨靴,
清洗手部后,
从消毒水池进入加工车间。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/431.jpg)
车间内,工作人员熟练地加工暗纹东方鲀,
他们用剪刀把鱼肚抛开,
清除鱼鳃、内脏等有毒部位,
随后进行专业清洗,
清洗过程中用力挤压鱼体,
清除残留血液和黏膜。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/437.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/450.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/458.jpg)
据悉,
这些加工暗纹东方鲀的工作人员必须经过
水产品中氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物
快速检测培训后才能上岗。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/527.jpg)
在包装车间内,
工人对加工处理好的暗纹东方鲀进行真空包装。
这些包装好的暗纹东方鲀规格在1.5-6斤左右,
一般有3条装、6条装和10条装,
在0-4℃冷藏可以保存5天,
-18℃冷冻可以保存180天,
通过扫码,还能进行河豚鱼溯源信息查询。
目前主要销往上海江杨北路河豚鱼专卖店,
其次销往北京、江苏等地,
每天的销量在800斤左右。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/577.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/580.jpg)
经过20多年不断改进养殖技术,
现在养殖的暗纹东方鲀含有的毒素远低于风险值,
完全可以做到安全食用。
但它们最怕寒冷,
水温一定要高于12℃,
因此每年的11月到次年4月,
都要把它们放在大棚中养殖,
帮助它们“越冬”。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/104/773/582.jpg)
未来,
企业负责人将携同专业机构
共同研发暗纹东方鲀的深加工技术,
增加暗纹东方鲀的产品附加值,
把鱼皮中的胶原蛋白、血液中的毒素等进行提炼,
提高其经济价值。
记者:顾益琴
摄影:杨宇豪
原标题:《上海首家河豚鱼加工企业获批,就在崇明!》
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