自热火锅大数据：广东人最关注，90后女性吃得最多

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1、自热火锅概述

自热食品，是指不通过电、火等传统加热方式加热，而用发热包就能随时随地加热的预包装食品。发热包中的材料一般是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等，遇水就能在短时间内产生大量热量，给食材加热。

自热火锅也被称为方便火锅、自煮火锅、懒人火锅等，属于自热食品的一类。

新冠疫情让自热火锅等方便食品迎来了爆发，在这个赛道今年已有多家企业完成了融资，也有越来越多的企业加入进来。据不完全统计，目前在市场上有350多个自热火锅品牌。

△图自摄图网

2、自热火锅发展历程

3、自热火锅热度指数：2017年底开始飙升

4、自热火锅融资集中在5月中旬；自嗨锅融资最多

2020年5月中旬的一周内，三家自热火锅品牌获得了共计过亿元融资，分别是 “食族人”“自嗨锅”和“莫小仙”。其中，食族人拿到了众晖资本投资的A轮融资；自嗨锅宣布完成逾亿元B轮融资；莫小仙完成数千万元A轮融资，由金鼎资本投资。

5、自热火锅市场玩家

（1）传统火锅企业，线下有基础、品牌是优势，如海底捞、小龙坎、德庄等；

（2）新兴品牌，更会营销、更舍得砸钱，如自嗨锅、莫小仙、食族人等；

（3）休闲零售企业，在渠道方面有优势，如良品铺子、百草味、三只松鼠等。

6、2019年中国自热火锅市场规模接近60亿元，预计2020年将接近100亿元

7、自热火锅主要销售渠道：线上线下全渠道布局

自热火锅的渠道比较多样，早期以微商渠道为主，目前已经发展为全渠道布局。在渠道方面，相关企业除了利用好原有的渠道外，还要对社区团购等新兴渠道给予足够关注，抢占先机。

8、主要自热火锅产品对比：火锅巨头好评率最高；休闲食品企业好评率最低；新兴品牌在价格方面有优势

9、海底捞凭借在产品与品牌方面的巨大优势，排名第一

10、20—29岁女性是自热火锅的主要消费人群

11、自热火锅关注度最高的十大省份：广东第一，江苏第二

12、在自热火锅的口味方面，重口味最受欢迎

13、对自热火锅安全的担忧高居榜首，占比高达89.5%；有61.7%的受访者表示味道跟门店相差太大

14、自热火锅市场主要问题

（1）安全隐患

（2）标准欠缺

（3）口味欠缺

（4）性价比不高

15、自热火锅典型企业案例

（1）自嗨锅

旗下SKU超过200种，2020年共获得两轮融资。公开数据显示，2019年双12期间，自嗨锅销售额超过7000万元，全年全渠道销售额近8亿元；2020年上半年，其销售业绩达6个亿。

除了在线上拓展，自嗨锅也开设有线下的餐饮加盟门店，主要以煲仔饭等为主。（延伸阅读：）

餐宝典评：在营销方面，自嗨锅确实敢投入，也舍得投入，如今已成为了自热火锅领域的头部玩家之一，其主推的“一人食”也契合了部分消费者的需求。

但需要注意的是，相对于其他火锅巨头推出的自热火锅，自嗨锅这样的网红品牌除了营销，也需要在产品研发方面加大投入，以弥补在产品力的不足。

（2）小龙坎

2016年9月，小龙坎正式推出第一代衍生品火锅底料礼盒；2017年1月，零售业务正式启动；2017年7月上线天猫、京东等平台；2017年12月开始进入线下渠道。目前已经拥有专业的零售团队。（延伸阅读：）

（3）莫小仙

成立于 2017 年，在线上入驻了天猫、拼多多、京东等电商平台；在线下则已有超 300 家经销商，进驻了沃尔玛、大润发、家乐福、盒马、美宜佳、胖东来、全家等大型超市和便利店。2020年5月，莫小仙宣布完成数千万元A轮融资。

莫小仙主打性价比，在10~20元价格内的产品其销量占比达80%。2020年，莫小仙的销售额预计将达到8亿元。

餐宝典评：莫小仙在价格方面有一定优势。在营销方面也比较擅长。如何在保持价格优势的同时还能在产品方面不断创新、体现差异，是摆在所有企业面前的难题。

原标题：《自热火锅大数据：广东人最关注，90后女性吃得最多，海底捞第一》

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