红枣补血、猪皮美容？吃啥真的就能补啥吗？

原创 编辑部 大鱼 常笑健康

在民间的偏方中间，“吃啥补啥”一直是一个很有受众的说法，大家在生活中想必也听过“吃猪皮美容”、“吃核桃补脑的”等说法，这里我们做一个小投票，大家可以给您认为是正确的说法投票——

（答案在下文可以找到哦）

“吃啥补啥”,中外共有的健康传说

早在唐代，医药学家孙思邈就发现动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是功能方面都十分相似，所以提出了“以脏治脏”、“以脏补脏”，也就是后来中医食疗法则里的“以形补形”，在民间俗称“吃啥补啥”。

其实，这个说法不仅中国古代有，外国一样也有——

比如16-17世纪，欧洲人相信形状相似的植物可以治病：

弥尔顿在1667年首次出版的《失乐园》中就提到，大天使米迦勒就是用小米草治好了亚当的眼疾。

古代欧洲人相信人的颅骨磨成粉末可以治疗癫痫：

当时欧洲的医生猜测癫痫是由于大脑发病导致的，所以人们会把颅骨制成粉末，或者把颅骨当成喝水容器和酒器来治癫痫，甚至颅骨表面的苔藓也会刮下入药。丹麦的克里斯蒂安四世据传就用颅骨磨成的粉末治疗癫痫。

更有稀奇古怪的壮阳食物：

在日本，人们认为吃松茸可以为男士补肾。

南美洲和印度，很多人因为辣椒的颜色而认为它具有壮阳作用。

但是，“吃啥补啥”和“以形补形”毕竟是先人以落后的知识水平和传统的巫术角度医学概念带来的联想，其实有些过度解读，并且缺乏科学依据。

现代人食补，不能简单“吃啥补啥”

看到这里，有些人肯定要强调了，“吃啥补啥”也有靠谱的！核桃就很补脑，动物血也蛮补血的，老祖宗的话就是有道理的！

01

少数例子只是“瞎猫碰上死耗子”，凑巧而已。

吃动物血也只可以改善缺铁性贫血，因为动物血中富含血红素铁，而人对于动物血中的血红素铁的吸收率高达25%。但地中海贫血患者体内铁含量已超标，要吃清除铁质的药物就不能吃动物血；巨幼细胞贫血患者，病因是体内缺乏维生素 B12 或叶酸，也和动物血无关。

核桃中的ω-3不饱和脂肪酸，确实对大脑有一定益处，对于中老年人的认知能力有改善作用，并没有任何显示对于智力的帮助。同时，ω-3不饱和脂肪酸并非核桃特有，其它坚果、深海鱼、贝类等含量也很高。

比起少数“瞎猫碰上死耗子”还很有局限性的例子，绝大部分“吃啥补啥”“以形补形”都没有科学依据。

02

中医口中的“以形补形”和你的“吃啥补啥”大不一样。

因为中医眼中的脏器跟很多人口中的脏器有一定的差别，比如都说心病，中医认为，心主神明，与神经系统、思维有关；心主血脉，与现代解剖学上的循环系统有关，与我们认识的脏器存在着概念的不同。

同时，中医讲究的是“气”，注重的是身体功能性的东西，不能简单地理解为医治一个特定的部位。他们注重证辨虚实，不会简单地用“吃啥补啥”作为治疗的手段，而是要辨证施治，根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法。

如果不顾症状的不同而一律“以形补形”，不仅得不到“补”的效果，还会加重病症，影响健康。

03

食物在体内消化分解提供营养元素，和外形根本没关系。

人的生长发育、维持生命功能需要很多种类的营养素，每个食物多少都会包含几类营养素，只是比重不同。

食物进入人体后都会被消化分解，这个过程和食物本身的“形状”毫无关系。食物消化以后，成为小分子，而后通过血液循环被运送到全身各组织器官，才能为生命活动提供能量，早就已经看不出原本的形状了。

总的来说，盲目追求“以形补形”和“吃啥补啥”并不靠谱。

这些“吃啥补啥”，完全是谣传

最后，我们来揭晓一下最初的投票答案吧，这几种吃啥补啥，统统都不靠谱哦，大家不要被骗了！

1. 吃红枣和红豆可以补血？

红枣因为红色的外表，经常被认为是可以“补血”的食物。但现代营养学证实，红枣的含铁量并不高，为1.2～2.3毫克/100克，且属非血红素铁，人体的吸收率仅为5%。

同时，红豆也因为红色的外表被认为可以“补血”，其实红豆在传统中医中，被认为是“利水”的食材，现代营养学也证实是因为含有较为丰富的钾，所以有利于去水肿。

所以红豆红枣补血，完全是牵强附会。

2. 多吃鱼眼睛可以明目？

鱼眼被国人常视为补视力佳品，但是它们的营养价值尚未得到科学的评估。鱼眼组织中N-3多不饱和脂肪酸并不比鱼肉多，鱼眼的摄入量又很少（1条鱼只有2个眼珠子），因此鱼眼并不具有明显的营养价值。

3. 天麻炖猪脑，都市白领补脑新方法？

很多人相信“以脑补脑”，热衷吃天麻炖猪脑。但是猪脑本身胆固醇非常高！每100克猪脑中的胆固醇含量相当于9个鸡蛋的胆固醇含量。胆固醇的过量摄入，有可能会增加心脑血管疾病的风险，还没啥补脑作用。爱吃猪脑的朋友们，一定要谨慎！

4. 猪皮富含胶原蛋白，吃了可以皮肤光滑？

很多人以为猪皮可以美容，以皮补皮。这是现代人对胶原蛋白保持皮肤弹性作用的盲目附会，吃下肚子的胶原蛋白只能被分解为氨基酸，无法进入真皮层保水，吃多了还可能因为脂肪摄入过多而变胖。中医中，猪皮的功效也在于「清虚热、治下利、心烦、咽痛」。

5. 冬天羊汤喝起来，羊腰子羊睾丸羊鞭都能补肾壮阳？

冬天，喝羊汤的好时节，也是很多男性朋友们“大补”的时候，认为羊腰子羊鞭都补肾壮阳，吃啥补啥。其实动物肾脏中均含有不少的重金属镉，对人体生殖功能有严重危害，不仅会造成精子数减少，还会造成染色体伤害，使受精卵不易着床。

至于吃动物鞭壮阳，也毫无根据。性功能与性激素有较大的关系，而动物的睾丸、“鞭”中含性激素很有限，加热吃下去更不能变成自己的性激素。认为吃了能增强性功能，那是心理作用大于实际作用。

看到这里还想要通过膳食补身体的读者朋友们，首先要采取确有现代营养学依据的养生方法；其次要注意补身食材和药材来源的安全可靠；最后建议在医生或营养师的指导下进行膳食养生。

乱补非但没用，还要小心补出问题~

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