第一朵“银花”的盛开 ——古田人工栽培银耳的首创者姚锦土

原创 古田县融媒体中心 古田发布

“79%的棉籽壳+21%的麦皮+9%石灰”这是古田菇农沿用至今的培养基配比，能有效保证人工栽培银耳的成活率与出菇率。这个配方是古田人工栽培银耳的首创者姚锦土在不断实验中摸索出来的。

察看菌种培育情况（姚剑平拍摄）

1968年，经历了库区移民的古田，正处于人多地少的困境之中。3月份，姚锦土的父亲姚宜孝在出差途中发现了人工椴木栽培银耳，并从中看到了发展的机遇。带着两瓶菌种和珍贵的栽培资料，他回到了大桥镇苍岩村老家。“我们这些靠近古田人工湖的村庄，土地大都被淹没。就我们村子来看，人多田少，生活非常困难。这两瓶银耳菌种你一定要好好观察，细心钻研，把它们培育成功，这将是我们今后的生活出路。你一定要带好这个头，为改善全县人民的生活状况而努力。”父亲的话成为了此后许多年里姚锦土坚守在食用菌行业里的信念。

或许是姚锦土天生与银耳有着不解的缘分，拿到菌种的第二天，在他上山寻找适合做椴木的树种时，便在一棵青冈木（当地人称青甲柴）已枯败的树枝上发现了一朵约4公分的白色银耳。这棵约180斤重的青冈木便成就了姚锦土开始人工栽培银耳的第一步。

实验研究

当天下午，姚锦土就按照栽培资料上的方法在自家后院开始了古田最早的人工椴木栽培银耳实验。天公作美，那段时间天气十分适合银耳生长。在姚锦土细心管理下，古田的第一朵银耳就这样在他苍岩家中诞生了！

到那年10月底，姚锦土收获了九两二的银耳干品。“我收获的干耳被归为三等品，共计卖得110元人民币。当时市场上的猪肉每斤只要7毛钱左右，相比而言，银耳的单价已是非常昂贵。”他对银耳产生的经济价值十分感叹，要知道当时普通干部一个月的工资也才20元左右。

《闽东科技》第一期刊登了有关瓶栽银耳的论文--《姚锦土、姚素钗瓶栽银耳成功》

向党中央报喜邮寄包裹回执单

产量低、浪费森林资源……在经历了三年的椴木银耳栽培后，姚锦土发现了它的缺陷。1972年，他转入瓶栽银耳的研究，选取培育了一系列有助于缩短银耳生产周期的优质品种，最终获得了瓶栽银耳试验的成功。瓶装银耳的成功大大促进了食用菌产业在古田的大面积推广与稳步发展。1977年6月15日，他怀抱着银耳产品革新成功的喜悦之情，代表古田县大桥镇沂洋大队向党中央报喜。党中央办公厅邮寄包裹的回执单现在还收藏在古田食用菌博物馆内。

菌都科技报道姚锦土事迹

“用木屑栽培银耳只能收获不到一两的干品，用棉籽壳则可以收获到二两。”1979年，姚锦土从江西九江运回了棉籽壳，开始了人工栽培银耳的又一次尝试。经过不断的实验，一次次失败又一次次重头开始，最终他得到了“79%的棉籽壳+21%的麦皮+9%石灰”这个最高效最稳定的配方，并被古田的菇农沿用至今。

《一种食用菌栽培装置》获得实用新型专利

《一种银耳栽培方法》获得国家发明专利

本草银耳、冻干技术、《一种食用菌栽培装置》实用新型专利……1950年出生的姚锦土，从18岁开始一直在食用菌行业里刻苦摸索，一路奋斗至今。近几年，由于身体问题，他已经退居二线，并将事业交给了女儿姚丽云打理。留学归来的姚丽云接过了父亲的事业，也接过了父亲作为古田食用菌人的那一份责任。“古田银耳的质量毋庸置疑，我们差在营销。我要做的是打造一个完整的营销体系，将古田银耳的品牌打响。”古田的食用菌产业正在朝着更好的方向发展。

古田县第一家食用菌实验场

古田县苍岩食用菌实验场学员合影

获得科技精英、菌业明星等奖项

从1968年到2020年， 从事食用菌行业53年来，姚锦土在食用菌生产技术上精益求精，刻苦探索与钻研品种丰富的食用菌菌种，力求在事业上不断进取。在自己的事业不断成长壮大的同时，他不忘父亲的叮嘱与教诲，将一生所积累的食用菌栽培技术与经验无偿奉献给老百姓。早在1969年，他就在自己的老家大桥镇苍岩村创办了“苍岩村食用菌实验场”，生产菌种供应周边村庄需求，带动了第一批村民开始投入到人工栽培银耳中。从上世纪80年代开始，他举办食用菌技术培训班，广招省内外有志于从事食用菌生产的学员，3000多名学员遍布全国各地。姚锦土在引入、研究、推广食用菌生产与技术的过程中，亲眼见证了古田县从一个落后的小山城茁壮成长为中国食用菌之都的历史过程。

记者：王 薇 钟林熙

原标题：《第一朵“银花”的盛开 ——古田人工栽培银耳的首创者姚锦土》

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