东北大汉传承的江南味道：软！糯！甜！

嘉定守艺人

蒸糕

在嘉定人心中代表

蒸蒸日上、节节高升

一口咬下去满是香甜软糯

然而人们很难想到

这充满江南气质的美食

竟出自一位东北大汉之手

解荣光是嘉定区市级非物质文化遗产徐行蒸糕的第三代传承人。他出生于辽宁鞍山，十几年前，解荣光骑了60个小时的摩托车来到上海，带着妻子和全部家当出来闯荡，并决定在嘉定落脚。他做过小生意，没多大起色，又去菜市场当保安，一家人在这座陌生的城市里生活得磕磕绊绊。

一次偶然的机会，解荣光认识了在同一菜场卖糕的王志祥。王师傅是徐行镇小庙村人，他做的糕小有名气，从村口火到了城里。为了取得师傅的信任，解荣光4次登门拜师，王师傅深受感动，从此将他领进了制作徐行蒸糕的大门，也为他开启了全新的人生。

不少人质疑解荣光一个东北人能不能做好本地蒸糕，他下定决心潜心钻研传统蒸糕技艺，同时自己摸索创新蒸糕配方。他笑言，以前头发还挺茂密，自从学了蒸糕都没剩几根了。

经过解荣光的不懈努力，徐行蒸糕从传统的豆沙糕、红糖糕、白糖糕3个品种发展到如今十几种口味，小摊头也变成了一个小产业。不少食客都慕名而来，温宿路上不大的店面前常常大排长龙。解荣光还试水抖音带货，让徐行蒸糕走出嘉定，被更多人了解和认识。

解荣光热心做公益，逢年过节将自己做的重阳糕送给老人。老人们很喜欢这个朴实憨厚的东北大汉，与老人们的互动也让他在嘉定找到了家的感觉。

“我们只不过平凡人做点平凡事，做得比别人稍微好点而已。”他说。

撰文：陈皓珺

视频：陈斐

原标题：《东北大汉传承的江南味道：软！糯！甜！》

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