院士专家校园行 | 专家教你如何在家里用紫甘蓝自制酸碱指示剂

雪碧和苏打水都是透明无色的液体，但只要滴上一滴紫甘蓝溶液，它竟然会变成两种不同的颜色。好神奇，这是魔术吗？

不要惊讶，这并不是什么魔术，而是一个很简单的化学实验。想要明白它的原理，就赶紧往下看吧~

近日，2020年广州院士专家校园行在云端与青少年见面，来自广东省科学院电子电器研究所的杜翠娟高级工程师手把手教同学们如何利用紫甘蓝自制酸碱指示剂。

专家简介

杜翠娟

现任广东省科学院电子电器研究所副主任，高级工程师，长期从事电子电器产品的化学检测和技术管理工作，在科普传播和技术管理方面，有丰富经验。全国专业标准化技术委员会编号：SAC/TC297/SC3委员会委员，参与修订多项国际、国家和行业标准。是广州科普名师成员。

什么是酸碱指示剂？

酸碱指示剂，是指可以用于酸碱滴定实验中的指示剂，它们在不同的酸碱环境（pH值）中呈现出不同的颜色，用来判断溶液的酸碱性。

什么是pH值？

pH值通常用来反映溶液的酸碱度；

pH值通常为1~14，

当pH值=7，为中性；

当pH值<7，为酸性；

当pH值>7，为碱性。

紫甘蓝自制酸碱指示剂实验所需材料有哪些？

紫甘蓝

一次性透明水杯、剪刀

胶滴管（可以用小勺子代替）

搅拌棒（可以用筷子代替）

标签纸

米醋、雪碧、纯净水、小苏打、食用纯碱

实验方法

把紫甘蓝剪碎放入一次性碗中

用筷子（搅拌棒）把紫甘蓝捣碎

往装紫甘蓝的碗中加入温开水，并用筷子（搅拌棒）搅拌

将不同的一次性水杯分别贴上标签，对应加入适量的小苏打和食用纯碱，再加入纯净水，用筷子（搅拌棒）搅拌溶解；

将不同的一次性水杯分别贴上标签，对应加入米醋、雪碧和纯净水

记录各种溶液的颜色

往不同的杯中分别加入一滴管紫甘蓝溶液，轻摇使之混合均匀

将指示剂（紫甘蓝溶液）滴入纯碱

将指示剂（紫甘蓝溶液）滴入雪碧

记录加入紫甘蓝溶液后各个杯子的颜色

通过实验现象进行实验总结

实验现象：

紫甘蓝溶液滴在不同的溶液中，呈现出不同的颜色。

结论：

可以利用紫甘蓝溶液作为酸碱指示剂，来判断溶液是酸性溶液还是碱性溶液。

除了酸碱指示剂，我们还有别的方法可以测量酸碱度吗？

在日常生活中或者实验室中，我们还可以使用pH试纸以及pH计来测量溶液的酸碱性。

pH试纸（图片由杜翠娟老师提供）

pH计（图片由杜翠娟老师提供）

我们为什么要做酸碱指示剂？

如果酸度超标和碱度超标，

会对我们的生活产生什么危害？

碱度超标——盐碱地

盐碱地的土壤酸碱度(pH值)一般在8.0以上，土壤里面所含的盐分过多会严重影响到作物的正常生长，使土地资源难以利用。在严重的盐碱土壤地区，植物几乎不能生存。

酸度超标——酸雨

酸雨是指酸碱度(pH值)小于5.6的雨雪或其他形式的降水。土壤中含有大量铝的氢氧化物，酸雨可导致土壤酸化。土壤酸化后，可加速土壤中含铝的原生和次生矿物风化而释放大量铝离子。植物长期和过量的吸收铝，会中毒，甚至死亡。

酸雨能使非金属建筑材料（混凝土、砂浆和灰砂砖）表面硬化水泥溶解，出现空洞和裂缝，导致强度降低，从而损坏建筑物。

利用酸性溶液除水垢

在日常生活中，水壶里的水垢总会令我们的清洁变得比较困难。但如果把白醋或者米醋倒入有水垢的容器中，泡了一段时间或者稍微加热一下，水垢就能被除掉了。此外，使用柠檬汁来进行同样操作，也能获得一样的效果哦~

这个简单的实验你学会了吗？

化学就是如此有趣，

你对它动心了吗？

赶紧动起手来，

亲自操作一下吧~

原标题：《院士专家校园行 | 专家教你如何在家里用紫甘蓝自制酸碱指示剂》

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