从鹿鼎记到神雕侠侣，我看了149集电视剧，点了18次外卖

原创 黄小厨的小可爱 黄小厨

⚠️2020年仅剩最后一个月了！

本周迎来了好多剧的大结局，一系列的新片又紧跟着开播，悬疑、医疗、偶像、都市，要说与现在气温最搭的，那必须是喜剧！

裹着被子笑到肚子抽筋，才是对这个冬天的尊重。

近期热度最高的一部喜剧，小可爱不用说名字，你也能猜到了，张一山版《鹿鼎记》。

但……这部剧的豆瓣评分，刷新了“金庸剧”的最低点，小可爱抱着还想多写（活）几年的心态，决定不聊这一版，大家有兴趣的可以自己去看看哈

《鹿鼎记》这剧也算是神奇，这么多年被翻拍成了多种版本的影视剧，但似乎每一个新版本的出现，只是为了告诉大家一个道理——是时候复习一下98版的《鹿鼎记》了……

额……瞧这简陋的布局（98版《鹿鼎记》图源水印）

看起来就没啥预算的亚子

（98版《鹿鼎记》图源水印）

但这些简陋都不妨碍它成为经典。

为了自然地增加幽默效果，98版还将心理活动用"小剧场"来表现，大部分剧情忠于原著，又添加合理的改编，总之打开这部剧，就能梦回小学暑假偷偷看剧的下午。

但别忘了，小可爱是吃货，脑回路肯定是比较清奇的。没点好吃的根本打动不了我！

大家都知道，金庸和美食家蔡澜是知交，金庸喝葡萄酒的爱好就是在他的带动下形成的。

蔡澜在《江湖老友》中回忆起金庸，曾这么说：

“吃饱了饭，大家闲聊时，金庸先生有些小动作很独特。他常用食指和中指各插上一支牙签，当是踩高跷一样一步步行走。数年前，经过一场与病魔的大决斗之后，医生不许查大侠吃甜的，但是愈被禁止愈想吃。金庸先生会把一条长巧克力不知不觉地藏在女护士的围裙袋里面。自己又放了另一条在睡衣口袋中，露出一截。查太太发现了，把他睡衣口袋中的巧克力没收了。但到楼上休息，金庸先生再把护士围裙袋里的扒了出来偷吃。”

“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”，金庸曾经用这两句诗词,串联起了自己的14部小说。

在他的武侠世界里，除了刀光剑影、琴棋书画、诗词歌赋和阴阳八卦等中国传统元素外，不可不提的就是让大侠政客英雄们都垂涎三尺，丧失抵抗力的美食了。

蔡澜曾说，金庸年轻时不喜欢吃，他书中许多菜都是自己闷头想出来的。

那今天，我们就跟着剧一起来重温一下金庸先生的文字！看看这些“闷头想出来”的食物，到底味道如何？

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为了使大家有更佳的阅读体验

小可爱在历年所有翻拍剧中

找出了清晰度较高的截图

但是！只是说这个场景最符合原著

或图像最清晰哈～

（98版《鹿鼎记》图源优酷视频）

过了好一会，小太监又送饭菜过来，道：“桂公公，厨子叫小人禀告公公，这过桥米线的汤极烫，看来没一丝热气，其实是挺热的。这宣威火腿是用蜜饯莲子煮的，煮得急了，或许不很软，请公公包涵。这是云南的黑色大头菜。这一碟是大理洱海的弓鱼干，虽然不是鲜鱼，仍是十分名贵，用云南红花油炒的。壶里泡的是云南普洱茶。厨子说，云南的名菜汽锅鸡要两个多时辰才煮得好，只好晚上再给桂公公你老人家送来。”

韦小宝用筷子挟了一片鲜红喷香的宣威火腿，凑到小郡主口边，笑道：“张开嘴来。”

文字摘录于《鹿鼎记修订版》三联出版社 / 1980年

上文为韦小宝拜了陈近南为师，返回皇宫当桂公公后，天地会青木堂的手下把小郡主沐剑屏送到了他的卧室，他用很多云南美味来讨好小郡主的片段。

（98版《鹿鼎记》图源水印）

在韦小宝所有妻子中，小郡主沐剑屏是极为天真纯洁的一个，对男女之情、世间纷扰几乎一无所知，剧中她与韦小宝初次相遇，就没心没肺地吃了韦小宝递过来的松子糖。

（98版《鹿鼎记》图源水印）

这一会儿扬州特产，一会儿云南美食，“用蜜饯莲子煮的宣威火腿”到底是有多特别？黑色的大头菜，洱海弓鱼干又是啥玩意儿？

01｜宣威火腿

宣威火腿色香味俱全，肉质细腻鲜嫩口感极佳，因宣威独特的气候条件，加上宣威人的独特腌制方法，导致别的地方就算有同样的材料，也腌制不出宣威的味道不可复制所以誉名“宣威火腿”。

作为云南著名特产，历史比过桥米线还要悠久很多，是云南火腿的典范，因此也被称为“云腿”，更是和金华火腿、安福火腿并称中国三大名腿。

整只宣威火腿，形似琵琶，个头大骨头小，皮薄肉厚肥瘦适中。还没做的时候，它就有一股独特的香味了！

佳肴配上金庸的妙笔，馋得我啃了一根火腿肠，配上了辣条，美滋滋！把小郡主放到我们这个年代，我就不信她能抵挡得住火腿肠的诱惑��

02｜黑色的大菜头

小可爱猜指的应该是：玫瑰大头菜/玫瑰黑芥。这是云南省历史悠久的土特产品，创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博会上获奖。

大头菜生熟荤素都可食，切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，这就是我们现在熟知的“炒三剁”。

（咱们做过！）

但像文中提及到的洱海弓鱼，现在恐怕是很难尝到了，它们主要分布在大理洱海等流域，但随着生存环境的恶化几乎已经濒临灭绝。

“弓鱼干配上云南红花油”，可能只能成为老一辈人念念不忘的谈资了。

（2017版《射雕英雄传》图源爱奇艺）

黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去于泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。

黄蓉正要将鸡撕开，身后忽然有人说道：“撕作三份，鸡屁股给我。”

那乞丐大喜，夹手夺过，凤卷残云的吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美：“妙极，妙极，连我叫化祖宗，也整治不出这般了不起的叫化鸡。”

文字摘录于《射雕英雄传修订版》三联出版社 / 1980年

上文写到黄蓉偷了一只鸡，用黄泥裹了用火烧，准备给郭靖补身体，不料香飘十里引来了洪七公。

烈火和油脂交融产生的直达灵魂的香，光看文字你就感觉能听到劈劈啪啪的柴火声，能闻到香气在林间弥漫，这只鸡勾出了洪七公，顺便也勾出了我肚子里的馋虫

（2017版《射雕英雄传》图源爱奇艺）

洪七公爱吃，这是毫无疑问的事，为了美食他可以舍弃自己的一根手指，却也还是改不了贪吃。

剧中的洪七公，先是被黄蓉用叫花鸡吸引，后来又被她以做更多好吃的为借口，让洪七公留下教郭靖功夫，包括了经典的那道二十四桥明月夜，还有四喜丸子、笋尖樱桃汤啥的，这些美食，换了谁还能走得动道啊？

（2017版《射雕英雄传》图源爱奇艺）

但要我说，这些美食顶多算个辅助，没有一开始的叫花鸡，这场美食诱惑肯定会失败。

叫花鸡是武侠片中出镜颇多的菜肴，最有名的当属江苏常熟叫花鸡，这鸡芳香扑鼻、入口酥烂、风味独特，且常熟叫花鸡很少以童子鸡为原料，多用老母鸡或者小母鸡，多余的脂肪在烧烤时流失，吃起来充满油脂的香味，却不会觉得油腻。

（记得不？叫花鸡教你做过！）

不过叫花鸡吧，烤起来容易翻车，你得抱着“失败乃成功之母”的信念不断尝试，我就算了，买只烤鸡啃啃比较适合我（怎么……又是烤鸡）

（2014版《神雕侠侣》图源腾讯视频）

只见洪七公取出小刀，斩去蜈蚣头尾，轻轻一捏，壳儿应手而落，露出肉来，雪白透明，有如大虾，甚是美观。杨过心想：“这般做法，只怕当真能吃也未可知。”洪七公又煮了两锅雪水，将蜈蚣肉洗涤干净，再不余半点毒液，然后从背囊中取出大大小小七八个铁盒来，盒中盛的是油盐酱醋之类。

他起了油锅，把蜈蚣肉倒下去一炸，立时一股香气扑向鼻端。

杨过心想：“除死无大事。”将那条蜈蚣放在口中一嚼。只一嚼将下去，但觉满嘴鲜美，又脆又香，清甜甘浓，一生之中从未尝过如此异味，再嚼了几口，一骨碌吞了下去，又去夹第二条来吃，连赞：“妙极，妙极。”

文字摘录于《神雕侠侣修订版》三联出版社 / 1980年

又是吃货洪七公！

当时的杨过由于少年时的经历，性格偏激不合群，认为世上的人都不待见他，到了华山上居然有了寻死的念头，这个时候，洪七公出现了，还带着杨过一起吃蜈蚣。

也正是一起吃蜈蚣，才有了后面杨过虽没有当丐帮帮主，却蒙洪七公传授了打狗棒法。

（2014版《神雕侠侣》图源腾讯视频）

炸蜈蚣听起来耸人听闻，但确有其菜啊！

在鲁川粤苏闽徽湘浙八大菜系中，滇菜虽不在其中，但金庸却多次提及，上面说到的《鹿鼎记》也特别说了云南菜，但云南菜除了那些，还有这些——昆虫宴

将蜈蚣多次水煮去除毒素，脱壳后热油煎炸，蘸佐料食用，含有丰富蛋白质，被称作抗脑瘤的食物之一。其他还有啥炸水蜻蜓啊，炸蝎子啊，炸竹虫啊，胆子大的慢慢尝试哈，我就先告辞了

考虑到大家的承受能力

此处无图

这个菜自己不能做的哈，不要尝试啊！！！！

金庸是浙江海宁人，所以书中对江南一带的风土人情、地域风貌、民俗饮食等有很多描写，最显著的就是一道糯米糖藕。

《书剑恩仇录》中陈家洛对其记忆尤为深刻：

坐了下来，晴画喜孜孜的出去，不一会，捧了一个银盆进来，盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕，放在他面前。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍如隔世。

文字摘录于《书剑恩仇录修订版》三联出版社 / 1980年

（戳图片，立马get做法）

清甜爽口的莲藕，有了红糖红枣的一起熬煮，增加了醇厚而又风韵的甜。藕断丝乱的糯米藕再淋上糖桂花，简直就是高光时刻。甜意绵绵的弹糯在舌尖上久久萦绕，让人恋恋不忘。

///

说到吃真的停不下来，黄蓉与郭靖初遇时在酒家的报菜名：

四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯……

干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，蜜饯是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。

八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆樟腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了。

文字摘录于《射雕英雄传修订版》三联出版社 / 1980年

《天龙八部》里的这些美味，前后的剧情还记得吗？

（2003版《天龙八部》图源爱奇艺）

《倚天屠龙记》里这段关于草菌汤的描述，是不是让你忍不住要在这个冬天里，必须喝点热乎的了呢？

张无忌道：“薛大爷，我口渴得紧，你给我喝碗热汤，我死了做鬼也不缠你。”薛公远道：“好，喝碗热汤打甚么紧？”便舀碗热汤给他。

热汤尚未送到嘴边，张无忌便大声赞道：“好香，好香！”那些草菌在热汤中一熬，确是香气扑鼻。薛公远早就饿得急了，闻到菌汤香气，便不拿去喂张无忌，自己喝了下肚，舐了舐嘴唇，道：“鲜得紧！”又去舀了一碗。简捷伸手抢过，大口喝了，兴犹未尽，又喝了一碗。薛公远和华山派其余两名弟子也都喝了两碗，久饥之下，两碗热腾腾的鲜汤下肚，均感说不出的舒服。

文字摘录于《倚天屠龙记修订版》三联出版社 / 1980年

重新阅读金庸先生的作品

欣赏由文字改编的影视剧

才发现，不论是江湖的恩怨情仇

还是武林高手的比试过招

那些藏在情节里的味道，才更让人意犹未尽

本文所用素材图均来自网络

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

下期咱聊悬疑偶像剧，还是地方特色生活剧？

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原标题：《从《鹿鼎记》到《神雕侠侣》，我看了149集电视剧，点了18次外卖》

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