握握手摸摸头，墙洞内的熊掌让你感受聋哑咖啡师的热情

初冬午后的永康路，阳光照到的地方，即便有风，也暖意融融。这几天，不管天晴还是下雨，来永康路68号“打卡”的人络绎不绝。

在永康路68号，街边一堵灰色水泥墙砸出一个碗口大小洞。洞后，时不时伸出一只黄褐色毛绒绒的熊掌，托着一杯咖啡而出。顾客取走咖啡后，“熊掌”时不时与客人握握手，摸摸头，甚至送上一朵红彤彤的玫瑰花。

12月1日，澎湃新闻记者见到咖啡师薇薇（化名）的时候，她端着自家的咖啡杯，咖啡杯上贴着一瓣玫瑰花，杯身上画着爱心形状。怕怠慢了我们，她用手指了指耳朵，又在喉咙边比划了一下，示意自己听不到，也不能说话。

同时，她不断用手语表示“谢谢大家对熊掌咖啡的喜爱”，“说”完便腼腆地笑起来。阳光洒在她白净的脸以及乌黑利落的短发上，乍一看，会以为她是一名男生。

最初一波顾客，被“熊掌”取咖啡的创意打动。不知什么时候开始，有顾客知道了，墙洞之后的咖啡师是聋哑人，这家咖啡店帮助生理残疾人士就业。于是，一传十，十传百，来这里打卡买单的人越来越多，还没正式开业，就已经是大众点评网咖啡排行榜第一名。网友亲切称这家店为“熊掌咖啡”。

永康路68号

 

“熊掌咖啡”颇受欢迎

店里，咖啡价格都是20元/杯。菜单中，还有果咖、椰浆拿铁、玫瑰拿铁等，一经推出，颇受欢迎。

“上个周末，我们单日出杯量，已经达到了500杯子。这个数字，逼近目前这家店的极限了。”熊掌咖啡店的原名叫HINICHIJOU，创始人之一王海青告诉澎湃新闻记者，这家店的创始人一共有三个，三人是好友，都有主业。王海青服务于知名投资公司，在店里管财务。另一位开过奶茶店，管品控。还有一位，长期做公益。

王海青说，开店的初衷是对咖啡共同的爱好，“我们想开一家精品咖啡店。简单说，希望这家店的咖啡，好喝但是不贵。”熊掌咖啡的创意，也是源于在国外的一些见闻。比如，他们曾经在国外见过，有在酒吧外开一扇小窗，调酒师不与顾客见面，酒杯从小窗递出。后来才知道，原来小窗后面的调酒师，容貌受损。

后来讨论咖啡店的设计时，他们最先想到的，就是能不能开一家类似的店，也能帮助容貌受损人士就业。为此，他们专门找到残联。接待的工作人员告诉他们，容貌受损人士到他们机构求助、参加就业培训的不多。当得知他们的创业项目是开精品咖啡店时，便向他们推荐说，有很多聋哑人士，其实适合这份工作，残联也有专门的咖啡师上岗培训。

通过残联，咖啡店顺利招聘到2位咖啡师。其中一名就是接待记者的咖啡师薇薇。

另一名聋哑人咖啡师盈盈（化名），是这家店的店长。来这里应聘之前，她已经拿过两届残疾人咖啡拉花大赛冠军，也在另一家咖啡店服务过。说起跳槽的原因，她说，因为第二次准备拉花大赛的时候，原东家并不是很赞成。但她知道，自己对做咖啡是认真的，并不仅仅将之作为谋生糊口的工具。而入职之前，这里对他们职业规划的认可和鼓励，也是打动她的原因之一。

点单页面截图

前两天，咖啡店招到了第三名咖啡师，是一名普通人，之前在星巴克就职。

“这家咖啡店在网上走红后，也有人会问说，我们是不是用残疾人打幌子，也有人问说，我们递咖啡的熊掌，是不是干净无菌。”王海青说，咖啡店的员工，不会只用残疾人士。比如递熊掌的员工，就是健全人士，因为他要负责接单，还有一些和顾客简单的互动、店内消毒等。同款熊掌准备了多个，每天替换消毒，定期清洗。现在，店里排队时间基本在1小时左右，人员密集的时候，他们也会派发口罩。

12月3日是国际残疾人日，熊掌咖啡也选在这一天，作为正式开业的时间。“现阶段，订单量远远出乎我们的预料，我们还是先做好品控吧，毕竟产品质量才是生命线。”王海青说道。