熏煮火腿应该怎么选？如何保存？

熏煮火腿是以畜禽肉为主要原料， 经一系列工艺制作的火腿类熟肉制品。在商场、超市冷藏柜中销售的盐水火腿、里脊火腿、圆火腿、切片火腿、肘花火腿等产品，均属于熏煮火腿。

购买时，要选购在保质期内的、包装完好、在0℃~4℃冷藏贮存的熏煮火腿， 不要购买胀袋或有汁液渗出的熏煮火腿。

购买熏煮火腿后，要尽快将其放入冰箱中冷藏贮存，并在保质期内尽快食用。食用时应注意清洁卫生，刀具、案板和餐具做到生熟分开，避免交叉污染。打开包装后，未食用完的熏煮火腿应密封放入冰箱中保存并尽快食用完毕。不要食用出现胀袋、发黏、变色或有明显异味的熏煮火腿。

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