哪种黑豆才真补肾？黑豆怎么吃才事半功倍？

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

黑豆

最广为人知的养生功效就是补肾

不少人抱着补肾的想法去吃黑豆

却没获得理想的效果

这是为什么呢？

答案是

挑错豆+烧错豆=无效果！

挑对豆

屏幕前的你，

能挑出哪一盘黑豆最补肾吗？

细心的人可能会发现这三盘黑豆大小、形状、光泽略有不同。比如，第一盘黑豆又长又暗，而后两盘黑豆则又圆又亮。

不过，挑对黑豆可不能光看“外表”，还要看“内在”。你也可以借助工具轻轻刮开黑豆的外皮，会发现里面各不相同哦。

我们看到这三盘黑豆里的内芯完全不一样，

白色、黄色、绿色。

不同颜色的内芯分别代表了什么呢？

第一盘白芯黑豆：真名叫“黑芸豆”，它其实不是黑豆，没有补肾的效果哦！

第二盘黄芯黑豆：又叫“乌皮黄仁豆”，因种皮乌黑、仁肉黄色而得名，它是黑豆。

第三盘绿芯黑豆：同样也是黑豆，因仁肉青色又被称为“乌皮青仁豆”。

小A

原来不是披着黑色外皮的豆都叫黑豆哦！

第一盘“黑豆”被排除后

只剩下“乌皮黄仁豆”和“乌皮青仁豆”了

那么这两种黑豆，哪种补肾效果最好呢？

小提示

这个颜色和肝有关。

医生告诉你

绿芯的黑豆更补肾，因为青色是入肝的，而肝藏血、肾藏精，精可以化为血，血可以化为精。选用乌皮青仁豆等于肝肾同补，精血互化，补肾效果就更好了。

但是由于黑芸豆价格便宜，黑豆价格较贵，有些不法商贩就拿黑芸豆冒充黑豆出售，曾经就有商家用每公斤6元多的黑芸豆冒充市价每公斤30多元的黑豆出售，以牟取暴利。

所以花了冤枉钱不是关键，关键是买错了豆，根本就没有补肾效果，吃了等于白吃。因此在挑选黑豆的时候，一定要记得挑绿芯的黑豆——“乌皮青仁豆”！

烧对豆

当然，

除了挑对豆外，还要烧对豆。

那么，黑豆怎么做最补肾？

医生有话说

黑豆味甘性平，是药食同源的，用它来补肾，一是取其黑色，黑色属水，水走肾；二是以形补形，黑豆呈肾形，所以“黑豆乃肾之谷”，具有补肾强身的作用。因为人体衰老是由于肾气不足所致，故增强肾功能，就能延缓衰老。

黑豆补肾，还要看怎么吃，如果您没有吃对，那么，黑豆补肾的功能将会大大的降低，但是，如果您吃对了，补肾的功效就会事半功倍。

今天就教大家两款养肾料理，

告诉你黑豆这么吃才最补肾！

黑豆养肾料理增强版

三宝养肾豆浆

食材：乌皮青仁豆50克、芡实20克、板栗5个。

做法：先把乌皮青仁豆和芡实用纯净水浸泡两个小时，使其变软后，连同浸泡的水一起倒入豆浆机，再加入5个板栗和适量的水，打成豆浆即可。

功效：每天一杯有补肾养阴、固涩止遗的作用。

提醒：肾病患者黑豆要减量，糖尿病患者板栗要减量。

黑豆养肾料理顶级版

炒黑豆

在《药性切用》中有记载，“黑豆，甘涩性平，补肾解毒，解毒生用，补肾炒用”，说明黑豆不同的做法有不同的功效，生用是解毒的，炒熟才是补肾的。当然这个炒也有讲究哦。

食材：乌皮青仁豆100克、粗盐20克。

做法：先加清水，没过乌皮青仁豆即可，浸泡2小时后沥干。炒锅开火，加入沥干后的黑豆翻炒，待黑豆表面水分蒸发后，再加入粗盐一起翻炒，黑豆和粗盐的比例约为5：1，即100克黑豆加20克的粗盐。

然后用小火持续翻炒至黑豆表面裂开，露出里面的青皮，炒到皱皮出锅，放凉后食用。当然，你也可一次性多炒点，放入密封罐储存即可。

黑豆补肾

需掌握挑选和烧制秘籍

如果吃黑豆没有达到理想中的效果

快检查一下

到底是哪一环节出现了问题吧！

专家简介

邓跃毅主任医师

上海中医药大学附属龙华医院肾病科主任

国家中医药管理局肾病重点专科负责人

中华中医药学会肾脏病分会副主任委员

中国中西医结合学会养生学专业委员会副主任委员

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