秋冬养生滋补脾胃，怎能少了这碗热气腾腾的小米粥？

原创 编辑部 白熊 常笑健康

天气逐渐转凉，中医上说，秋冬正是润补脾胃的最佳时节。说到调理脾胃，被誉为“五谷之首”的小米，正是补中益气、和脾益肾的上佳之选。

一碗热气腾腾的小米粥，不仅营养价值丰富，还对各类疾病有着不俗的调理效果，可谓兼具食用价值和药用价值。

小米具有丰富的营养价值

小米是我国的传统食物，又名为“粟”，民间俗称谷子，起源于黄河流域，是世界上最古老的栽培农作物之一。

作为一种无须精制的粗粮，小米中保存了蛋白质、多种维生素、脂肪和碳水化合物等营养。每100克小米中，含有蛋白质高达9.7克，其脂肪和碳水化合物的含量均不低于稻和麦。

小米中还含有丰富的维生素B1，可以缓解口臭和脚气并防止口角生疮。一般的粮食中是没有胡萝卜素的，而每100克小米中含有0.12毫克胡萝卜素，以及大量的维生素E，可谓维生素的“天然储藏库”。

而且，小米中含有大量的铁、磷和钾等矿物质和无机盐，其中的铁具有良好的补血效果，磷具有构成骨骼和牙齿、促进身体组织器官修复的功效，而钾有助于维持神经健康、协助肌肉正常收缩等。

由于具有丰富的维生素、无机盐以及丰富的膳食纤维，小米有助于调节心脏活动、维持心跳规律正常，并具有降血压的作用，还可以预防中风和心脏病的发生，很适合具有高血压、心脏病等疾病的患者食用。糖尿病患者也可以适量服用一些小米，起到控制血糖的效果。

小米，养生赛道上的“全能选手”

小米不仅营养价值丰富，还有着健胃养胃、补虚损、滋阴养血、清热解渴、提高睡眠质量等养生效果。

润补脾胃

李时珍在《本草纲目》中提到，小米可以“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，其实这些反胃、热痢和虚损等症状，都是脾胃功能不佳的表现。

中医认为小米味甘、咸，味甘色黄入脾胃经，由于小米的颜色是黄色的，口味是甘而咸的，所以能够起到“和胃温中”的调理效果。

从健康角度来看，小米补脾胃最直观的效果就是促进消化。小米可以显著改善人体肠胃的消化能力，改善食欲缺乏的症状，加快人体的新陈代谢，并促进肠道蠕动，从而帮助身体更有效率地消化食物。

对于患有胃部疾病的人群，小米还可以缓解突发的胃痛，并且调和胃酸分泌，对慢性胃病的治疗和预防也有着辅助作用，从而能够降低胃肠道疾病的发病率。并且，小米能够提高身体排出废物和毒素的效率，也能起到一定的减肥效果。

滋阴补肾

古人云“人食五谷而化精”，实际上五谷都有养精补肾的功效，而小米作为五谷之首，其补肾功效最佳。李时珍称小米为“肾之谷”，正是因为小米味咸，而咸味入肾，因此小米具有益肾气、补元气的功效。

在我国北方，小米粥又被称为“代参汤”，其中丰富的氨基酸可以预防阴道发炎和流产，其含有的类雌激素物质也能维系生殖功能的健康状态，对孕妈身体和胎儿生长有益。

产妇坐月子时，也会用小米粥来调理身体。每100克小米含铁量高达5.1mg，这些丰富的铁元素可以为机体的红细胞提供营养物质，具有滋阴养血的功效。

安神助眠

小米中含有丰富的色氨酸，每100克小米含有202毫克左右的色氨酸，色氨酸是一种神经传导物质，具有令身心放松和增加愉悦感的作用，并且可以减缓神经活动、令人形成睡意，也被称为“人体天然的安眠药”。因此，如果在晚饭中食用一些小米，具有一定的安神和助眠效果。

最好的小米在哪里？

讲了这么多关于小米的营养价值和养生功效，那么中国最好的小米到底在哪里呢？这就要看“中国四大名米”了，即山西沁县的沁州黄、河北蔚县桃花米、山东章丘龙山小米、以及山东金乡小米。

这些地方的小米美名远播，一方面由于其品质的确上乘，含有更丰富的营养价值，而另一方面也由于受到了当时统治阶级的赞赏和喜爱，在民间获得了不俗的口碑。

山西自古以来被誉为中国名米之乡，更有着“中国小米在山西，山西小米数第一”的说法，如山西沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮等，而古代民间的一句“金珠不换沁州黄”，足可见沁州黄小米的品质和地位。

作为中国四大名米之一，味美甜香的沁州黄小米也被当地百姓称为“金珠子”，煮出的小米粥香糯绵软。沁州黄小米曾经深受康熙皇帝的赞赏，被赐名为“沁州黄”，从此名扬天下。

河北蔚县的桃花米也称为“九根齐”或者“蔚州黄”，同为我国“四大名米”之一。桃花米较寻常小米色黄味香，粘甜可口，在唐朝时就被当成贡米，深得武则天喜爱，唐代大诗人元稹还为桃花米写过一首诗：

倚棹汀江沙日晚，鲜花野草桃花饭。

长歌一曲烟霭尽，绿波清浪又当还。

以“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”而传世的元稹，也为桃花米“代言”，可见小米在饮食历史文化中的现象级瞬间。

山东章丘龙山小米，历史颇为悠久，其药用价值更入选了《神农本草经》——“其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴。”清朝乾隆出巡山东时，更将龙山小米封为“龙米”，为这种深受民间喜爱的小米盖上了“官方认证”。

山东金乡县的金米同属“四大名米”，在建国十年大庆之际，成为周总理招待中外宾客的“指定用米”，也曾风头无两。

“四大名米”如今依然是优质小米的代表，也是小米的首选佳品。此外，陕西米脂的小米同样拥有悠久的文化传统和民俗情感。

俗话说“米脂的婆姨绥德的汉”，陕西米脂的女人以美貌闻名，米脂因盛产小米、米汁如脂而得名，米脂女人就被这一抔小米养出了俏丽容颜，塑造了米脂的一段佳话。

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一把金黄的小米，一碗飘香的小米粥，凝结着太多太浓的饮食民俗以及传统情感，小米就像陪伴在老百姓餐桌上的老朋友一样，不仅具有丰富的营养价值，还润物无声地滋养着生息和命脉。在天气越来越凉的秋冬季节，端上一碗热气腾腾的小米粥，也是一种安稳的幸福。

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