什么才是“老北京”？

原创 帝都绘编辑部 帝都绘

说到“老北京”，你最先想到的是什么？我们用百度做了个实验，结果……

谢谢百度，过于真实地呈现了“老北京”在当下挥之不去的商业气息。相比于把“老北京”简化为一个符号，我们更有兴趣的是为它稍微溯一溯源，看看我们所以为的“老北京”到底是什么。

明显这是一个很大的话题。作为一篇简短的公众号文章，我们只搜集了13个常被拿来代表“老北京”的东西，并把它们和其他地区类似的东西混在了一起，成为了一套试题。在这样的比较中，你也许可以把“老北京”看得更清楚。

注意：当选项看起来没差别时，请再仔细观察观察，它们都是有差别的。

A 送分题

B 入门题C 进阶题D 困难题E 超纲题您答对了几道题？

如果您答对了10题以上，那么说明您在北京的日常生活里，真的非常善于观察（甚至能分辨出K记“老北京鸡肉卷”和“老北京鸭肉卷”酥皮上的不同纹理）！但如果您只答对了不到5题，也不必气馁，选项之间微妙的差异恰恰说明了各地文化的融合。

作为古都和如今的首都，北京始终是文化交流的中心。对多元文化兼容并包，结合本地特点发扬光大，再凭首都的影响力向外输出——这就是“老北京”的精髓吧，也是今天和未来的北京应该传承的城市精神吧。

参考资料：

1. 杨若薇,张本楠. 汉语“儿”音嬗变新探[J].中国文化研究所学报,1997(01):493-512.

2. 郑有仪.北京话和成都话、重庆话的儿化比较[J].重庆师院学报(哲学社会科学版),1987(02):67-71.

3. 乐思芸. 北京沙燕风筝研究[D].中国艺术研究院,2020.

4. 陈学智.炸酱面与老北京炸酱面史考辨[J].扬州大学烹饪学报,2009,26(04):1-7.

5. 李全红.金陵“烤鸭”与“烧鸭”[J].中国食品,1998(04):28.

6. 陆洪兴. 中国传统旗袍造型结构演变研究[D].北京服装学院,2012.

7. GB 19855-2015 月饼国家标准

8. 中国非物质文化遗产网,http://www.ihchina.cn

9. 7788旧货商城, https://www.7788.com

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