【食安】拒绝“野味”上餐桌

原创 食品儿少科 金山区疾控中心

2020年3月，金山区人民政府发布公告，将金山全区域划定为野生动物禁猎区，成为上海第4个野生动物禁猎区。

今天，我们从卫生健康角度来谈谈，

食用这些“野味”

为什么会给人类健康带来危害？

1

容易摄入有毒害物质和新型细菌、病毒。

2

缺少食品安全检测。

3

认知缺乏，容易误食。

人工养殖/圈养的动物会经过安全检疫部门检疫，而“野味”多为国家禁止售卖，大多缺少食品安全检测程序。 ▶▶

◀◀野生和驯养的动物生存环境完全不同，人类不可控因素很多，不仅体内会蓄积有毒有害物质，还容易产生新型细菌、病毒。

◀◀一些新型的毒蘑菇的外形颜色和无毒的很像，难以辨别，一旦误采误食，极易中毒且危及生命。

你知道金山这些“野味”能给人体造成哪些危害吗？

熏拉丝

又称“癞蛤蟆”

即蟾蜍

▶▶野生蟾蜍和其他蛙类一样，体内有多种寄生虫，一旦食入虫体或卵容易危及健康，引发食源性寄生虫病。

▶▶其背部皮肤有许多毒腺，可分泌蟾蜍素，即使将皮全部剥掉，毒素还存在于肌肉、肝脏和卵巢。

▶▶研究发现野生蟾蜍肌肉和肝脏的细菌严重超标。

当前疫情形势下，上海各地“熏拉丝”彻底被禁止上市。

野鸟

2018年调研数据显示金山区野生鸟类达121种，且近几年仍有捕杀交易现象。

野生鸟类主要携带流感病毒，感染的是鸟类的消化道，但鸟类一般不会出现明显的症状。

但病毒是会“变异”的，而人类呼吸道细胞受体与鸟类消化道细胞受体非常接近，当这些新型病毒传到人身上的时候，引起的是呼吸道疾病，也就是“流感”

1918年的大流感造成全球5000万人死亡

人类应警钟长鸣。

野兔

近五年来，金山区枫泾生态公益林保护建设成效明显，野生小动物数量增加，尤其野兔、刺猬等。

但是野兔体内可携带多种寄生虫，会损伤人体肠道、肝脏等身体器官，还会携带多种蜱虫，传播回归热、Q热和出血热等。

野生蛇

▲不少人用蛇来泡药酒。

野生蛇多携带有多种寄生虫，还能携带蜱虫。▼

◀◀其体内携带的某些虫蚴、虫卵以及一些病菌，酒精无法将其杀灭，很容易随着所谓的药酒进入人体，寄生在大脑中，最终造成危害。

编撰 |李晨晨 马瑞鸿 图片| 网络 侵删

原标题：《【食安】拒绝“野味”上餐桌》

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