上海消保委：将淡水虹鳟列入三文鱼引消费者质疑，正高度关注

“指虹鳟为三文鱼”的《生食三文鱼》团体标准已引起上海市消费者权益保护委员会的高度关注。

8月14日，上海市消费者权益保护委员会官网维权新闻栏目发布消息称，近日，中国水产流通与加工协会会同部分三文鱼分会成员单位发布《生食三文鱼》团体标准，该标准将淡水虹鳟列入三文鱼类别，引发社会关切和消费者质疑。上海日式餐饮发达，生食三文鱼受到消费者喜爱。上海市消保委对将虹鳟鱼列入三文鱼类别表示高度关注，并将于近期就此事专门召开专家讨论会。

今年5月以来，青海龙羊峡虹鳟养殖争议持续发酵。8月10日，由中国水产流通与加工协会牵头制定的《生食三文鱼》团体标准出台，将淡水养殖的虹鳟也定义为三文鱼的一种，在国内引发舆论哗然。国内消费者普遍表达困惑和质疑。多家国外媒体也刊发报道，对标准文件的合理性提出质疑，BBC还在文章中表示，在国内媒体报道揭露出虹鳟长期在国内被标示为“三文鱼”之后，相关部门没有禁止这一行为，而行业内的解决办法竟是合法化。值得注意的是，号称产出中国“三分之一的三文鱼”、实际则生产虹鳟鱼的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司也参与了该团体标准的制定。中国水产流通与加工协会官网公开的《生食三文鱼》团体标准（报批稿）显示，该标准由中国水产流通与加工协会、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十四家单位起草。其中，中国水产流通与加工协会是非营利性社团组织。

但澎湃新闻记者发现，该团体标准在参考依据、制定流程等方面都存在漏洞。

首先，该团体标准称，其对生食三文鱼的定义，分别参考了维基百科、Marine Harvest公司2018年的三文鱼养殖手册以及Kontali Analyze AS公司2007年的三文鱼市场分析报告。但澎湃新闻记者查阅了该团体标准所引用依据的原出处之后发现，这些依据恰恰不能支撑虹鳟鱼划入三文鱼。其中，维基百科明确提到虹鳟不是Salmon（鲑鱼，粤语音译“三文鱼”），而长达113页的Marine Harvest公司三文鱼养殖手册中，仅1处用到了“虹鳟”字样，还是讲到已出鱼病防治时带到的。而在Kontali Analyze AS公司网站上，关于2007年的报告的公开资料中，只字未提“虹鳟”。

从该团体标准的制定出台的程序看，也存在诸多自相矛盾之处。其中的核心包括：一、团体标准的实际公示时间为3天，远低于规定的15天；二、起草单位根本不涉及科研院所。上述操作流程不合符中国水产流通与加工协会在2015年公布的团体标准管理办法文件。此外，通常公示都附有邮箱和传真，而此次团体标准的对外公示，只公布了联系人及办公电话。

与此同时，出台这一团体标准的中国水产流通与加工协会还在近日悄然删除了数年之前发布的《市面上低价三文鱼 有可能是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》等文章链接。澎湃新闻记者8月14日晚间在协会官网搜索“虹鳟”二字时，发现其网站上仅留存了《西班牙虹鳟养殖场获得ASC生态认证》、《美国虹鳟鱼将“游”上哈尔滨市民餐桌》、《农业部：北京市虹鳟鱼抽检全部合格》等关于虹鳟的“正面”新闻。但当记者在该网站使用高级搜索检索“低价三文鱼”时，在链接快照中看到了已删除的文章全文。其中有一篇文章指出，“挪威三文鱼主要是大西洋鲑鱼……正宗挪威三文鱼，鱼腩销售价格一般要去到百元。差价太大的，很可能是其他产地的大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的。”

目前美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）已明文规定，虹鳟在食品包装上不得标注为鲑鱼（Salmon）。

“上世纪90年代挪威三文鱼引进到中国，中国人就把它叫三文鱼。到现在为止，中文的三文鱼是狭义的，英文的salmon是广义的。”上海海洋大学教授陈舜胜接受澎湃新闻采访时表示，鲑科鱼里包括大西洋鲑鱼、虹鳟、王鲑等，而消费者认知里的三文鱼就是大西洋鲑。但《团体标准》把三文鱼的定义扩展到鲑科鱼，定义扩大后“三文鱼这个名字就被偷换了”。陈舜胜称， 《团体标准》提出的消灭寄生虫的方法适用于海水鱼。

7月以来，澎湃新闻曾实地探访青海省龙羊峡水库并多次发稿澄清“虹鳟鱼并非三文鱼”，将淡水鱼虹鳟当成三文鱼生吃的风险极大，可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，危害人体健康。7月中旬，澎湃新闻记者对龙羊峡水库的虹鳟鱼仍以“三文鱼”之名活跃在电商平台上的行为进行曝光后，天猫上的龙羊峡旗舰店曾被下架，京东上的龙羊峡官方旗舰店内，所有产品名称上都增加了“（虹鳟）”字样，但在宣传页中仍推荐刺身、沙拉等生食方式。

此前，青岛市消保委专家委员隋思玉在接受央视网新闻采访时表示，如果商家拿出虹鳟鱼切片并向消费者声称是三文鱼，这就涉嫌欺诈了。依据《中华人民共和国消费权益保护法》第五十五条的规定，此时经营者或应承担数倍于消费价格的处罚。